Saint-Nazaire : une nouvelle adresse gourmandise où croquer des cookies et bagels

Zyma Cookie a ouvert le samedi 13 décembre au 4, rue de la Paix.

Ballons dorés accrochés à la vitrine, lettres or qui se détachent sur la façade fraîchement repeinte en blanc. Le, 4 rue de la Paix a changé de visage, un peu plus de 6 mois après la fermeture de la bijouterie La Discrète Compagnie. Et c'est vraiment très appétissant ! À l’intérieur, on découvre le sourire d'Amina devant ses créations. Sucrées avec les cookies… Ou salées avec ses bagels… Accompagnés d'une boisson chaude ou fraîche, pour une pause douce dans la journée.

« j’ai décidé de foncer »

Derrière Zyma Cookie, il y a une histoire de famille, celle d’Amina et Elmedhi Attif, frère et sœur. Amina est arrivée de Rennes en 2017. Elle n’est pas passée par les écoles hôtelières, et tout ce qu’elle cuisine, elle l’a appris seule. En 2021, elle lance Zyma Box, un service de brunchs et de buffets pour les grandes occasions. Et dans ses prestations, ses cookies moelleux aux multiples saveurs font déjà un carton. Mais Amina rêve d’un autre rythme, d’un lieu à elle. Quand le local de la rue de la Paix se libère, elle ne tergiverse pas longtemps. « Je pensais d’abord me lancer en 2026, mais quand j’ai vu l’opportunité de ce local, j’ai décidé de foncer » raconte-t-elle. Son frère la rejoint dans l’aventure et devient son associé. Zyma Cookie est né.

Des cookies maison et bagels à emporter

Derrière la vitrine, il faut prendre le temps de choisir, et d'apprécier la présentation appétissante, avant de craquer et de croquer. 17 sortes de cookies s’alignent pour ce jour d'ouverture, mais d'autres encore arriveront bientôt en boutique Amina sourit, « j’ai testé 24 recettes différentes jusqu’à présent ». On retrouve des classiques, mais aussi des recettes plus inattendues. Pop-corn, caramélisé, citron, Kinder, sésame… À côté, les bagels complètent l’offre pour la pause déjeuner ou le goûter salé. Le “marin”, le “creamy” et d’autres viendront étoffer la carte. Pour l’instant, tout est à emporter, mais aux beaux jours, Amina songe déjà à installer une petite terrasse dans la rue. Ici, tout est fait maison. Les cookies, bien sûr, mais aussi les boissons, qu’elles soient fraîches (orangeade brésilienne, ice tea…) ou chaudes. « Une fois que la boutique tournera bien, je ferai aussi le pain des bagels maison » promet-elle.

Une histoire de prénoms derrière Zyma

Le nom Zyma, ce sont les initiales de Zayneb, Meriem, Youcef et Amina, son mari, ses filles… et elle. « Ils ont de la chance, ce sont mes premiers testeurs » assure-t-elle. Avant même d’ouvrir, Amina pouvait déjà compter sur une communauté de clients fidèles, rencontrés grâce à ses brunchs et ses réceptions. Beaucoup l’ont suivie dans l’aventure boutique, curieux de retrouver ses recettes en centre-ville. Et Amina a déjà d’autres idées pour la suite, comme imaginer des “tartes de cookies” pour les anniversaires et les grandes occasions. En attendant, la rue de la Paix a gagné une nouvelle adresse où l’on s’arrête “juste pour un cookie”… et d’où l’on ressort souvent avec un sac un peu plus plein que prévu.