La Baule : Le Saint-Christophe s’offre un nouveau souffle culinaire avec Aurélien Sindicq

Le 1er septembre, Aurélien Sindicq a officiellement pris les rênes de la cuisine du Saint-Christophe.

l n’aura pas fallu longtemps à Aurélien Sindicq pour imposer sa signature. Arrivé en décembre dernier comme second, ce Champenois au parcours déjà jalonné de maisons étoilées s’est très vite distingué par son talent et sa vision culinaire. Sa nomination au poste de chef de cuisine s’impose donc comme une évidence, à la suite du départ de Jean-François Le Ruyet. Fidèle à son tempérament de bâtisseur, Urélien Sindicq entend faire rayonner une table créative, sincère et profondément respectueuse du produit, en s’appuyant sur la richesse des saisons et des producteurs locaux.

Quelques dates de découverte

Derrière ses assiettes précises et généreuses, le chef revendique une approche bistronomique où authenticité et convivialité se conjuguent avec élégance. Sa prochaine participation au concours Président Professionnel “Création & Saveurs” témoigne de son goût pour l’exigence et la prise de risque. Dès octobre, la carte du Saint-Christophe s’annonce comme une véritable invitation au voyage gourmand, entre traditions réinventées et modernité assumée. Et pour les curieux, plusieurs rendez-vous viendront rythmer l’automne : une soirée Terroir & Vignoble autour d’un menu 100% fromage  le 26 septembre, une soirée Terroir & Vignoble sur le thème des sous-bois le 24 octobre, ou encore un dîner-concert irlandais le 31 octobre avec la présence exclusive de Jean Chocun, ex-membre fondateur du groupe nantais Tri Yann, et son nouveau groupe OAP. Le lundi 13 octobre, il sera également en démonstration culinaire à la Ferme Lait Prés Verts à Guérande.