Pornichet met les petits plats dans les grands : des chefs et des dégustations au marché
Ce mercredi 14 octobre à l’occasion de la Semaine du Goût, les Halles de Pornichet accueilleront des démonstrations culinaires, des dégustations et des rencontres avec des professionnels de la gastronomie
Le marché de Pornichet se transformera en laboratoire de cuisine à ciel ouvert mercredi prochain de 9h à 12h30. Le temps d’une matinée, les gourmands pourront découvrir les produits frais des étals sous un autre angle, en observant des chefs les cuisiner en direct. Organisée par la Ville de Pornichet et ses partenaires, cette animation gratuite entend valoriser les produits locaux, mais aussi donner quelques idées pour renouveler ses propres recettes !
Des chefs aux fourneaux avec les produits du marché
Les chefs des restaurants Pop’s et Locco seront aux commandes de démonstrations culinaires mercredi prochain. Et concernant les ingrédients, ils n'auront qu'à tendre la main pour trouver des produits frais sur les étals voisins. Les visiteurs pourront observer leurs gestes, découvrir leurs techniques et échanger avec eux pour glaner quelques astuces culinaires. À la tête des cuisines de Pop’s, Corentin Leverger s’appuie notamment sur une expérience acquise dans plusieurs établissements parisiens et à La Mare aux Oiseaux, à Saint-Joachim. Le restaurant met en avant une cuisine raffinée qui fait la part belle aux produits locaux et aux saisons. Locco, son adresse voisine, privilégie elle une cuisine de bistrot créative, élaborée au fil des arrivages et des produits de saison.
Des bouchées salées et sucrées à déguster
La matinée fera également la part belle aux dégustations avec la participation de l’ESAT de Saillé, à Guérande. Les visiteurs pourront goûter des préparations salées et sucrées confectionnées dans son laboratoire par des personnes en situation de handicap, dans le cadre de leur parcours d’inclusion. L’équipe de la Cuisine centrale de Pornichet sera aussi présente pour présenter les produits locaux utilisés dans les repas servis aux enfants des écoles et aux bénéficiaires du portage de repas à domicile. Labellisée « Mon Restau Responsable », elle met en avant son engagement en faveur d’une alimentation plus durable. Enfin dans les établissements scolaires de Pornichet, les élèves participeront à des dégustations de pains variés. Les seniors, de leur côté, prendront part à un atelier de pâtisserie autour de légumes cultivés dans les serres municipales, dans le cadre de la Semaine Bleue.
