Saint-Nazaire : place du Commando, le restaurant Le Numéro 6 devient le Scène 6

Elise Courtot a racheté l'établissement ouvert il y 4 ans par Jean-Daniel Houssay.

Elise Courtot © Photo : SaintNazaireNews.fr

Le visage d'une nouvelle restauratrice est apparu depuis peu place du Commando. Originaire de Franche-Comté où elle a fait l'école hôtelière, et installée depuis une dizaine d'années à Saint-Nazaire, Elise Courtot a racheté l'établissement le 20 septembre dernier, et souhaite y proposer une cuisine bistronomique de saison. En apportant une nouvelle touche personnelle, elle adopte le Scène 6 comme nouveau nom d'enseigne.

« Je voulais retrouver la base de mon métier »

Déjà propriétaire du restaurant Le 16 depuis 14 ans, Jean-Daniel Houssay a repris en 2020 le restaurant L'Atelier quelques mètres plus loin pour y ouvrir Le Numéro 6. Sans regret, il a décidé aujourd'hui de vendre pour se concentrer sur son adresse historique. Ce n'est pas une surprise pour ses clients, il les en avait avertis depuis plusieurs semaines déjà. « Après 4 ans passés à gérer 2 restaurants, j'ai ressenti le besoin de me recentrer sur mon métier de cuisinier, et de pouvoir me dégager plus de temps pour ma vie personnelle » explique-t-il. « Pour mes clients, il est également important que je sois présent physiquement pour les recevoir. Cela devenait compliqué de me partager entre le 6 et le 16 » ajoute-t-il encore. Sa décision de vendre n'affectera pas Bryan, chef au Numéro 6, qui y conserve son poste en cuisine.

Une ambiance musicale à développer

Elise Courtot s'est formée en Franche-Comté, avant d'arriver dans la région. Sa carrière dans la restauration l'a portée dans plusieurs campings à Saint-Nazaire ou Saint-Brévin, et dernièrement à la raffinerie Total de Donges. « C'est aujourd'hui une belle et nouvelle aventure qui commence. Je proposerai une cuisine bistronomique de saison. Avec une carte restreinte à 4 entrées, 4 plats et 4 desserts » explique-t-elle. Bryan reste en cuisine, et Elise se charge d'accueillir en salle ses convives. Pourquoi s'appeler Scène 6 ? « Je souhaite y amener une ambiance musicale. On pourra venir y partager des disques, ou même des cassettes des années 80 à écouter » poursuit-elle. Elise Courtot a pris ses marques depuis 2 semaines, et s'avère satisfaite du premier retour de ses clients. « Le Numéro 6 n'était ouvert que le midi, j'élargis l'ouverture au vendredi et au samedi soir jusqu'à 22h » annonce-t-elle. La carte ou suggestion du jour sont amenées à changer fréquemment en fonction des arrivages, et la jeune femme ne s'interdit pas d'y proposer bientôt quelques spécialités de sa région natale…