Pornichet : les glaces fermières des Délices du Plongeon se savourent sur le port

Cette nouvelle adresse gourmande a ouvert le 1er mai et propose des glaces produites dans l'exploitation familiale de Ludovic et Aurélie Menoret à Héric.

Cette ouverture tombe à pic avec le retour des beaux jours ! Les Délices du Plongeon se sont installés dans un adorable local, tout de bleu et jaune ciel, sur le port de Pornichet. Aurélie et Ludovic Menoret, éleveurs bio à Héric en Loire-Atlantique, ont eu la très bonne idée il y a 5 ans de transformer une partie du lait de leur cheptel en délicieuses glaces artisanales. Après avoir lancé la vente à la ferme, puis ouvert un point de vente il y a deux ans dans la cour du Château des Ducs de Bretagne, ils débarquent à Pornichet !

Des glaces qui ont du goût, et du vrai

En 2016, Ludovic Menoret reprend l'exploitation familiale de vaches laitières à Héric en Loire-Atlantique, au lieu-dit Le Plongeon. 5 ans plus tard, son épouse Aurélie quitte son poste d'assistante commerciale pour rejoindre l'aventure. Avec déjà l'idée en tête de valoriser une partie de la production en crème glacée. Pourquoi les glaces plutôt que les yaourts ou le fromage me direz-vous ? Aurélie a bien réfléchi à cette question : la conservation est plus simple, et les délais de péremption plus faciles à gérer. Mais elle recherche avant tout la qualité. Côté goût et fabrication, les crèmes glacées des Délices du Plongeon sont peu foisonnées, c'est à dire avec très peu d'air incorporé, contrairement aux produits industriels, ce qui leur donne un côté compact et onctueux à la fois. « On a à manger ! » nous dit Aurélie avec le sourire en nous tendant un cornet. Les sorbets, quant à eux, sont fabriqués avec des fruits entiers récoltés à maturité.

Une adresse à ne pas manquer cet été

Les Délices du Plongeon, c'est glace en cornet ou en pot, à déguster sur place ou à emporter. Aurélie cherche également à développer la revente en bac, avec des restaurateurs, ou encore des fromageries. Pas de colorant artificiel non plus dans ses glaces déclinées en une vingtaine de parfums. Les couleurs sont celles des ingrédients, tout simplement naturelles. La menthe-chocolat ne sera jamais verte ici, et c'est la preuve qu'on ne cherche pas à en mettre plein la vue, mais seulement plein la bouche. En mai et juin, le glacier sera ouvert les jours fériés et week-ends de 14h à 20h, puis tous les jours de la semaine en juillet et août. Les Délices du Plongeon sont installés juste à côté de La P'tite Case.