Saint-Nazaire : des burgers scellés qui ne coulent pas partout, la chouette idée de The BcB !

Après avoir installé son foodtruck tous les vendredis soirs de l’été à la Terrasse du Bois Joalland, Maël Le Neve se lance dans l’événementiel dès cette rentrée.

Petite nouveauté street-food à vite tester à Saint-Nazaire ! La Terrasse du Bois Joalland clôturera sa saison vendredi 25 septembre. Ce sera aussi le dernier soir pour y goûter de drôles de burgers en forme de soucoupe volante, que l’on peut manger debout sans s’en mettre plein les doigts ou le tee-shirt. Maël Le Neve proposera ensuite les services de son food truck pour des soirées, festivals, événements privés ou publics.

Un burger UFO qui décolle

Il est tout doré, tout rond, et sa particularité, c’est que ses bords sont soudés. « Gourmand, pratique et addictif », Le burger de The BcB (Burgers Croques Bretons) est bien pratique à manger sans avoir besoin de s’attabler au-dessus d’une assiette. Dans d’autres villes, ils sont baptisés UFO, et ici, à Saint-Nazaire, ils nous ont forcément fait penser à notre emblématique Soucoupe. « Je voulais proposer un burger différent, qui ne dégouline pas partout et qu’on peut manger debout », explique Maël Le Neve. Il a aménagé lui-même son foodtruck dans un vieux van à chevaux qu’il a peint d’un bleu pétant. Celui-ci a s'est posé cet été à l’Immaculée. Sa technique de burger ? Un diamètre de bun soigneusement étudié qui, une fois garni, est pressé juste ce qu’il faut pour en souder les bords. Ceux-ci s’aplatissent alors en donnant cette allure d’ovni prêt à décoller.

Des recettes à tester

Côté produits, The BcB se fournit chez des commerçants locaux de Méan-Penhoët. « La viande vient de la boucherie Au Bien Lôti et les pains à burgers sont préparés par le Fournil des Docks », détaille Maël Le Neve. Côté recettes, le Bro-Gozh est confectionné avec du porc effiloché, « de l’épaule préparée avec des aromates selon un mode de cuisson lente de 7 heures », explique-t-il. Le Ty-Yar est, quant à lui, à base de poulet pané maison. Selon les recettes, les burgers sont complétés par du cheddar, des oignons rouges, du bacon et diverses sauces. De nouvelles recettes vont bientôt atterrir sur la carte, « cette fois-ci avec du bœuf effiloché et du poulet mariné », poursuit-il.

Un dessinateur de BD s’associe au projet

The BcB se fera bientôt remarquer pour son van fraîchement décoré. « Je fais appel au dessinateur et coloriste de BD nazairien Maxime Germain pour habiller le food truck », explique Maël. De quoi donner une jolie touche de couleur supplémentaire aux événements auxquels The BcB pourra participer. Cet été, on l’a déjà croisé au Ferdi Cox de Lavau-sur-Loire, ou encore au rendez-vous Back to Batz, à Batz-sur-Mer. « Je m’adapte à tout événement public ou privé. Fête, festival, soirée… » Avec une certitude. Tous les invités pourront continuer à danser, chanter ou discuter sans s'en mettre plein les doigts.